在价值方面，曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”银杏果仁内含黄铜甙、银杏酸等多种成分，具有抗结核的作用。
    银杏叶成分复杂，到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种，主要有黄酮类、酚类、生物碱、白果醇等。医药界主要从银杏叶中提取黄铜甙制药，如6911片、舒血宁片等，临床应用于预防冠心病、心绞痛、心脑血管。银杏果、叶提取物还具有美容功效，可用来配制美容产品，目前市场上用其配制的护肤、护发等方面的产品已达50余种。
    另外，银杏的根、皮也可入药，用于预防白带、遗精等及某些牲畜。银杏果外皮含有氢化银杏酸和银杏黄酮等化学成分，可作为制药原料。